香菇发霉了还可以吃吗
香菇发霉后不可以食用！香菇任何东西发霉后都不要食用，发霉有的香菇人看到只有食物表面发霉，以为剐掉或切掉霉变部位后，发霉就可以食用了，香菇其实，霉菌的“毒素”已经渗透到食物的内部，霉变的食物是致癌物。夏天香菇会返潮，变味发霉后就不能吃了，会中毒.要想避免这一点，可事先用微波炉把香菇热一下，水分很快就挥发了。放凉后，用塑料袋把香菇装起来，并把袋里的空气挤干净。因为空气里也有水分，会腐蚀香菇导致香菇发霉。
发霉食物中的霉菌能产生毒素，这些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。就拿在我们生活中比较常见的黄曲霉素来说，实验证明，黄曲霉毒素导致肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍，听起来够吓人吧？粮食中，花生产品被这种毒素污染的机会较多，如花生米、花生油、花生酱等，其次是大米和玉米。
看完小编说得话后，香菇发霉你还敢吃吗？赶紧丢了吧，以后买香菇不要再买太多了，为了自己的身体健康也为了家人的身体健康，看完后就知道怎么做了，祝大家有个安全的饮食坏境。
(责任编辑：知识)
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