如何挑选带鱼？怎样辨别带鱼的好坏

带鱼，何挑坏是选带我国四大经济鱼类之一，主产于山东半岛，鱼样浙江沿海，辨别福建和广东。鱼的好按带鱼生产方式不同，何挑坏分为钩带、选带网带、鱼样毛刀。辨别

如何挑选带鱼？怎样辨别带鱼的鱼的好好坏

带鱼生产方式

1、钩带是何挑坏用钓钓捕捞的带鱼，体形完整，选带鱼体坚硬不弯，鱼样体大鲜肥，辨别是鱼的好带鱼中质量最好的。

2、网带是用网具捕的带鱼，体形完整，个头大小不均。

3、毛刀就是小带鱼，体形损坏严重，多破肚。剌多肉少，质量最差。

怎样辨别带鱼的好坏

1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

2、鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

3、肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。

4、质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

温馨提示：不论哪种带鱼，选购时以体宽厚，眼亮，体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优；如果体颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。