小份黄焖鸡米饭的做法及营养价值
一、鸡米及营小份黄焖鸡米饭的做法值做法
材料:鸡1只,香米300g,小份油、黄焖盐、鸡米及营老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、葱、姜、高良姜、桂皮、丁香、香叶、青椒各适量。
做法:
1、香菇提前泡发;木耳提前泡发;冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿。
2、鸡肉剁成核桃块儿,提前清水浸泡,中间多次换水,至水清,泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分,加入姜片5、6片,料酒1大勺,五香粉1小勺,盐1/2小勺,生抽1大勺,蚝油1大勺抓匀,腌制20分钟以上。
3、冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用。
4、将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾,备用。
5、锅中入油,热锅凉油小火,加入鸡肉块儿以及所有腌料,慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄,盛出备用。
6、原锅爆香蒜末和干红辣椒,至辣椒呈深枣红色,下入木耳、香菇、笋,转大火,翻炒均匀;下入鸡肉,大火翻炒均匀;加入冰糖和老抽,翻炒均匀;
7、加入加热过的香菇水,没过鸡肉;如果香菇水不够,可以再加点儿开水;大火煮开后转小火,盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂,中间检查并翻炒;加入适量盐调味,并转大火收汁。
8、收至汤汁浓稠,加入香葱和青红椒,翻炒均匀,关火起锅,即可。
二、小份黄焖鸡米饭的营养价值
黄焖鸡米饭中的鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。除此之外,黄焖鸡中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除湿的效果。
以上就是关于小份黄焖鸡米饭的做法及营养价值的相关介绍,其实小份黄焖鸡米饭的做法还是比较简单的,所以大家可以参考上面的方法试着做一下哦!关于小份黄焖鸡米饭的营养价值,上面已经做了比较详细的介绍,在此就不多加赘述了。
(责任编辑:时尚)
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