原料：

香蕉500克

调料：

花生油100克，做法砂糖150克，甜脆柠檬汁15克

烹饪方法：

将香蕉剥皮切成薄片，可口洒上柠檬汁腌片刻;把砂糖、教炸适量清水放入锅内 调匀，香蕉以文火煮稠膏状保温成糖浆;备用。做法 把煎锅烧热后倒入花生油，待油温5成热时，放入香蕉片炸至上色捞出控油，装入 盘内(不宜叠放)，浇上热糖浆，配上一杯冷开水，食用时浸一下再吃。

特点：甜脆可口

(1)选料：

用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。

(2)配料：

香蕉10份，奶粉1份，水5份。

(3)制作：

先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。 将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16%～18%时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。

(4)油炸：

经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品

(责任编辑：焦点)