豆类的红腰种类很多，人们也各有所爱，功效豆子的作用做法吃法也迥异，豆子可做主菜，红腰亦可做成美味可口的功效甜汤，多种风味任君挑选。作用红腰豆，有着硕大的身躯，是一种较为大的豆子，下面就来看看它的功效与作用。

红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。

适用：

健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，瘀血体质

食用禁忌

豆类都有植物血球凝集素，红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收营养成分的功能，如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。

正确食用：把红腰豆煮全熟。

红腰果豆大美味，人们经常把它煮成甜汤，也有弄成豆泥，做馅儿包在包子或饼中，都是一道道可口的美食。关于豆子的美食之旅仍在路上，这一路上的食客们匆匆留在一抹淡影，便又身陷红尘陌上了，豆子的美味还在等待着你我的发掘。

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