仅靠蔬菜水果充饥，类食不仅容易造成饥饿，减肥而且对肠胃较弱的不吃人有伤脾胃之虞。长此以往，淀粉还存在诱发神经性贪食症和厌食症的类食风险。最糟糕的减肥事情是：一旦恢复主食，体重马上就会反弹。不吃如此体重“悠悠球”式循环几次，淀粉便练就了易胖难瘦的类食体质，即便比别人吃得少很多，仍然很难瘦下来。

看来，减肥的时候不吃主食既不现实也不健康。可是主食和减肥怎样才能兼顾呢？营养学界的最新研究已经解决了这个问题，关键就在淀粉类食品的消化速度上。

看似一样的碳水化合物类食品，进入人体内的效果却大不相同。用精白米制作的米饭、年糕等，以及用精白面粉制作的甜面包等食品消化吸收速度极快，甚至与白糖的吸收速度相差无几，可马上升高血糖。而含有较多膳食纤维的粗粮、豆类当中的淀粉消化吸收速度明显减慢，这是因为其中膳食纤维有阻碍淀粉消化、延缓淀粉吸收的效果。同时，那些质地疏松的发酵食品、膨化食品消化吸收速度快，而质地紧密的通心粉、炒米、干豆类等消化吸收速度较慢。

如果想要减肥的话单纯的依靠这样其实是很不好的，一定要注意自己的饮食，还要通过运动，积极地通过运动来减肥才能够有效的减肥，防止反弹，还能够帮助身体塑造体型，更加科学，也更加有效，否则对身体还是会有非常大的伤害的。

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