莴笋怎么做好吃？莴笋烹饪技巧与做法
莴笋怎么做好吃？莴笋烹饪技巧与做法
莴笋烹饪技巧
1、吃莴莴笋适用于烧、笋烹拌、饪技炝、莴笋炒等烹调方法，做好也可用它做汤和配料等。吃莴以它为原料的笋烹菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。饪技
2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
莴笋的做法
清炒莴笋丝
材料：莴笋1棵，大葱1小段，大蒜2粒，油1匙，盐适量，高汤1匙，鸡精1小匙。
做法：
1、莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花。
2、锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3、最后放鸡精快炒几下出锅。
(责任编辑：知识)
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