如何挑选鲫鱼
优质鲫鱼
1.好动，何挑反应敏捷，选鲫游动自如。何挑
2.体表有一层透明的选鲫黏液，各部位无伤残。何挑
3.鱼眼清澈有光泽，选鲫鱼鳞平整有光泽，何挑手拉鳞片不易脱落。选鲫
4.若是何挑死鱼，用手指弹鱼的选鲫腹部有结实感，富于弹性，何挑鱼鳃呈红色。切开后肉色自然鲜明有光泽，没有淤血及伤痕的好
劣质鲫鱼
1.活动不敏捷。有躯体变短变高，背鳍基部后部隆起，凹凸不平，鳍条松脆，一碰即断等畸形特征。
2.死鱼外表无光泽，鱼鳃发白，鱼眼呈白色浑浊并带血色或突出。切开后鱼肉显得色泽特别鲜丽白皙的，可能用双氧水漂白过。
3.鱼体显得松软，有伤痕，闻起来有阵阵恶臭或腥臭味。
储存：
◆宜现买现杀。
◆处理干净后可密闭冷冻。
食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的，所以在购买的时候一定要注意选择，上面就是对什么样的鲫鱼好的一些介绍，这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了。
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