牛腱子肉筋多才好吃，牛腱很多朋友在问怎么样才能挑选到筋多的何挑牛腱子肉呢？其实前腿牛腱子筋才是最多的，所以购买时候要一定要挑选前腿牛腱子，选筋下面给大家做详细讲解。牛腱
购买时要跟小贩说买前腿腱子，何挑前腿筋多肉活，选筋(见图，牛腱中间白色部分都是何挑筋，肉熟后会变成透明状，选筋做成红烧牛键子，牛腱筋花就是美妙的图案)
右侧是分解后的一小条一小条独立的腱子肉，前腿腱子就是由这些小腱子肉组成的。 后腿正相反，往往是肉很柴的一大整坨。
牛腱子肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
挑选到新鲜和美味的食材也能够让我们的生活品质得到很大的提高，上面就是对什么样的腱子好的介绍，这样我们可以按照上面的方法去试一下，这样能够买到更多新鲜和美味的腱子了。