1.豆制品：豆制品中不含胆固醇，蔬菜还能阻止肠道吸收食物中的血脂胆固醇，含有的蔬菜卵磷脂能使胆固醇不沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化斑块，血脂含有的大豆蛋白又能显着降低血清胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。

2.黑木耳、香菇：黑木耳有抗血小板凝集和降低血脂及阻止胆固醇沉积的作用。香菇有调节人体新陈代谢、降血脂、降血压作用，并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。

3.荞麦、燕麦：荞麦、燕麦中含有丰富的可溶性纤维，能抑制小肠对胆固醇的吸收，降低血胆固醇水平。据研究，血胆固醇高的人每天吃100克燕麦片，数周后血胆固醇可降低5%。

4.大蒜、洋葱：大蒜有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇合成的作用。洋葱含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血压和抗动脉硬化作用。

5.鱼：鱼中富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止动脉硬化。尤其是海鱼，因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更好，像生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼，竟无人患动脉粥样硬化性心脏病。

6.蔬菜、水果：蔬菜和水果中的纤维素含量多，摄入一定量纤维素，可降低血液中胆固醇。

上述介绍的蔬菜以及水果，都是易于购买且常见的食物，如果您的家中有血脂高的亲人朋友，可以告诉他们这些预防措施方法，相信长时间的坚持蔬菜配方和水果配方，血脂高的人再去检查血脂指数，肯定要比以前有所改善。为了中老年人的健康，为了血脂容易高的人的健康，我们有义务分享这篇健康饮食文章。

(责任编辑：焦点)