挑选芥蓝不要选茎太粗的选芥，否则容易老。何挑另外最好挑节间较疏，选芥苔叶细嫩浓绿，何挑无黄叶的选芥。叶用芥菜要选择叶片完整，何挑没有枯黄及开花现象者为佳。选芥若是何挑包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，选芥叶柄越肥厚越好。何挑

因为芥兰的选芥梗本来就比较粗，所以我会尽量挑选梗比较细的何挑芥兰，肯定口感会比较嫩，而且也更好入味一点。芥蓝越嫩就越脆，也就越好吃。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。如果芥蓝顶部的花已经盛开，说明该植株已经变老。

我们都知道只有保证饮食的质量才能让身体变得更加的健康，所以在挑选食物的时候也要多注意一些细节，尽量挑选食材新鲜和营养丰富的食物，所以喜欢吃芥蓝的朋友可以按照上文所说的什么样的芥蓝好的介绍去购买。

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