低乳糖牛奶有营养吗
所谓低乳糖奶,营养即乳糖含量较低的低乳奶。有人误认为是糖牛糖尿病人专用的牛奶,其实不是营养。低乳糖奶是在生产过程中加入一定量的乳糖酶,将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖,模拟人体的乳糖消化过程,再经过杀菌、灭酶工艺制成的产品。
一、喝牛奶不舒服的现象普遍存在
您喝牛奶时有过不舒服的情况吗?比方肚胀、腹泻等。可能就是因为乳糖不耐受。我国居民乳糖不耐受率高达70%。乳糖不耐受的原因是体内缺乏乳糖酶。
二、解决乳糖不耐受的方法
我国居民乳制品摄入不足,造成了钙缺乏情况严重。据《中国居民膳食宝塔》,成人每天要喝300g牛奶。但是,乳糖不耐受人群要喝牛奶又难受,如何解决呢?有以下几种方法。 1.喝酸奶。因为乳酸菌将一部分乳糖分解成乳酸,就降低了乳糖不耐受的情况。 2.少量,或兑水喝。或和其他固体食物一起吃。 3.喝低乳糖的牛奶。
三、低乳糖牛奶为什么能缓解乳糖不耐受情况?
低乳糖牛奶即经过乳糖酶水解法加工的牛奶。在牛奶中加入乳糖酶, 经过一定时间和温度的水解, 利用乳糖酶(β- 半乳糖苷酶) 来分解乳糖,达到降低乳糖的目的。 简单的说,就是因为一些人缺乏乳糖酶,所以,在体外先让乳糖酶把绝大部分乳糖水解,就不至于喝起来不舒服了。
四、低乳糖牛奶为什么喝起来甜甜的?
低乳糖牛奶其中的乳糖被分解为半乳糖和葡萄糖, 由于葡萄糖比乳糖甜,所以喝起来甜甜的,并不是因为添加了蔗糖。
五、低乳糖牛奶营养和普通牛奶比有变化吗?
只是乳糖被分解为半乳糖和葡萄糖,乳糖酶在水解乳糖的同时还会部分参与半乳糖苷转移反应,生成低聚半乳糖;而总体营养成分改变不大。
六、低乳糖牛奶有效性
潘丽莉等报道,在北京募集68名乳糖不耐受的小学生,饮用250ml低乳糖牛奶后,乳糖不耐受发生率降低到6.1%,说明低乳糖牛奶对缓解乳糖不耐受是有效的。
七、低乳糖牛奶和酸奶比较的优势和劣势
酸奶的优势是有促进肠蠕动的功效。价钱和普通牛奶差不多。 低乳糖牛奶的优势是:肠胃不好的人,天气冷时,喝酸奶受不了,怕凉。酸奶不适宜加热。于是,这些人可以选择喝低乳糖牛奶,加热喝。劣势是价位比普通牛奶高,当然,还是低于高档奶的(比方特仑苏)。
通过了解低乳糖牛奶有营养吗,我们也大概知道自己适合哪种奶了,虽然超市中有琳琅满目的奶类,但是只要适合我们的就是最好的,为了饮食健康一定要选择适合自己的。
(责任编辑:综合)
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