如何挑选蛇果初上色时出现明显的何挑断续红条纹，随后出现红色霞，选蛇充分着色后全果浓红，何挑并有明显的选蛇紫红粗条纹，果面富有光泽，何挑十分鲜艳夺目;果点浅褐色或灰白色，选蛇果肩起伏不平;果肉黄白色，何挑肉质脆，选蛇质中粗，何挑较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁芳香，品质上等;果实生育期145天左右，9月中旬成熟，较耐贮藏，采后贮藏1~2个月后为最佳食用期。
蛇果的制作技巧
蛇果是美国加州出产的一种苹果，英文叫做Reddeliciousapple(可口的红苹果)，与蛇一点关系没有。起初，此果被香港人音译为“红地厘蛇果”，后来逐步简化为“地厘蛇果”，今则以“蛇果”之名见之于各地的水果摊。
有的时候我们吃的食物总是觉得不是那么美味，其实也是食材没有选择好的原因，上面就是对什么样的蛇果好的一些介绍，这样我们在购买蛇果的时候就能够挑选到更新鲜和美味的了，这样不仅能够让味觉得到满足还能吸收更多的营养。