香鱼体狭长而侧扁，选香头小而吻尖，何挑口大眼小，选香身体呈青黄色，何挑背缘苍黑，选香两侧及腹部为白色，何挑被有细小鳞片，选香尾分叉，何挑各鳍无硬棘，选香背鳍后有一小脂鳍，何挑鲜活时各鳍淡黄色，腹鳍的上方有一黄色斑。在鱼香的背脊上生有一条满是香脂的腔道，因能散发出浓郁的芳香为佳。

日常饮食虽然是再平常不过的事情了，但是我们也要保证食物的质量，上面就是对什么样的香鱼好的一些介绍，这样喜欢吃香鱼的人就能够买到更多符合自己口味的食物了。

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