苋菜又名野苋菜、何挑赤苋、选新鲜苋米苋、菜苋菜雁来红、挑选清香苋等。何挑由于苋菜富含多种人体需要的选新鲜苋维生素和矿物质，而且都是菜苋菜易被人体吸收的重要物质，有提高肌体的挑选免疫力等作用，所以还被称为“长寿菜”。何挑那么，选新鲜苋如何挑选新鲜的菜苋菜苋菜呢？

如何挑选新鲜苋菜？苋菜的挑选方法

苋菜的挑选方法

口感：从口感上讲，叶片厚、挑选皱的何挑较老，叶片薄、选新鲜苋平的菜苋菜较嫩。而红苋Ⅱ十片呈紫红色，吃起来软糯；青苋叶呈绿色，吃起来较硬；彩苋又名观音米苋，叶脉附近是紫红色，叶片边缘部是绿色，吃起来软糯。

手感：选购时手握苋菜，手感软的嫩，手感硬的老。

成熟时期：苋菜成熟期为5月～6月，因此此时为最佳消费期，品质最天然，营养含量也最高。