1将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，茶树沥干水分，菇炖姜切片，鸡汤葱切断儿。茶树鸡洗净，菇炖剁成小块，鸡汤入沸水焯去血沫捞出备用。茶树

2锅里放油，菇炖大火加热炒锅中的鸡汤油，放入姜片、茶树葱断、菇炖八角和花椒炒香，鸡汤再加入鸡块翻炒，茶树至鸡肉变色。菇炖放入茶树菇翻炒，鸡汤加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水。

3汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。

茶树菇炖鸡

4茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

5茶树菇与鸡子的结合更是非常滋补营养和美味。

茶树菇炖鸡饮食特点

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。