一沙门菌是中毒引起食物中毒的主要病原菌之一，亦是快速最常见的食物中毒的原因，一般从病人的检测粪便或呕吐物中分离出沙门菌金黄色葡萄球菌引起的食物中毒：主要通过对食物或粪便中的肠毒素检测来进行诊断，因为被污染的食物食物经加热后葡萄球菌已被杀死，若培养则出现阴性结果，中毒而肠毒素在加热的快速情况下并不被破坏，因此，肠毒素的检测可用动物试验或酶联免疫试验协助。

二副溶血性弧菌引起的食物中毒：主要是摄入被副溶血性弧菌污染的水产品和腌菜所致，该菌引起的食物中毒主要靠细菌学检测确诊，但在粪便培养时，大多数病例第二天即转为阴性，仅有少数在2～4天内能检出阳性，因此，对可疑病例应及时采集粪便培养，以免影响阳性检出率

三空肠弯曲菌引起的食物中毒是由于食入弯曲菌污染的肉类或牛奶所致，该病的确诊主要依据细菌学检测。小肠结肠炎耶尔森菌引起的食物中毒：采集食物或粪便的标本进行细菌培养。

四肉毒梭菌引起的食物中毒：主要是由肉毒梭菌产生的外毒素所引起，通常应在现场采集可疑食物做细菌学检测或动物试验。婴儿的肉毒梭菌中毒，则主要是通过粪便内毒素的检测来确诊，粪便培养结果多为阴性

听了小编的介绍，你是不是已经了解到了一些食物中毒快速检测的方法？引起食物中毒的原因很多，但是检测的方法也不少，只要是大家在平时多注意一下卫生，严格按照事物的使用方法食用就一定会避免这一切食物中毒造成的后果。

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