每到夏天必定会吃的选空心菜菜之一就是空心菜了。相信有些人不知道空心菜也有分品种的何挑，你细心的选空心菜话会发现市场上一般有两种空心菜，一种菜梗是何挑偏白一点的，另一种菜梗偏翠绿色，选空心菜这两种有什么区别呢？空心菜又怎么挑选呢？一起看看。何挑

挑选空心菜：叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、选空心菜无须根者、何挑无黄叶或破损水伤的选空心菜为佳，叶子越绿的何挑越新鲜。

挑选空心菜：切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

挑选空心菜：茎管细的口感细嫩

口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。

民以食为天，对于饮食我们不能马虎，一定要保证质量才可以，通过对什么样的空心菜好介绍之后，我们平时在购买空心菜的时候可以按照上面的方法试一试，这样能够满买到更好更符合自己口味的食物。

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